Записки травника Головкова
Про цетрарию (исландский мох)
Это растение не является мхом в классическом смысле этого слова, поскольку представляет собой симбиоз двух растительных форм - гриба и водоросли. А точнее, исландский мох состоит из водорослей и гриба, которые живут во взаимозависимости друг от друга (водоросли занимаются фотосинтезом, то есть синтезируют органические вещества, которые нужны грибу для питания, ну а грибы снабжает водоросль ценными микроэлементами и поставляют воду).
Почему этому растению дано именно такое название - "исландский"? На самом деле исландский мох растет не только в Исландии, но и по всей Европе, Азии, Африке и даже в Австралии. А такое название это растение получило потому, что в раньше Исландии местные жители постоянно добавляли этот мох в хлеб и признавали только такие мучные изделия. Вообще-то этот мох добавляли в пищу везде (он довольно питателен), но такого массового применения этого растения как пищевого продукта не было нигде, кроме Исландии.
Одним из интересных свойств этого растения является его высокая чувствительность к загрязненной среде. Исландский мох не растёт в условиях плохой экологии.
Растёт цетрария в тундре, на склонах гор и в сосновых лесах. Хорошо произрастает на скалистой почве, с большим количеством песка. Часто растёт на деревьях и пнях, камнях, склонах и разломах, болотах и вересковых пустошах.
Исландский мох нуждается в довольно большом количестве света. В зависимости от условий места произрастания, цетрария меняет свой цвет - на участках с хорошим светом становится серой или даже чёрной, а если растение растёт там, где ему не хватает света и тепла, то куст будет почти белым.
Каковы целебные свойства цетрарии?
Она обладает эффектом противовирусным, иммуномодулирующим, антибактериальным, противовоспалительным, желчегонным и абсорбирующим.
А если точнее, то исландский мох применяется при воспалениях желудочно-кишечного тракта, панкреатита, пищевых отравлениях, воспалениях десен и стоматите, цистите, простатите, астме, ангине, сухом кашле и бронхите, при хронической усталости. Снижает уровень сахара и холестерина. Способствует укреплению иммунитета, а также чистке лимфы и крови.
Содержит много витаминов и микроэлементов.
При наружном применении лечит ожоги, сыпь, дерматит.
Кстати, я неоднократно слыхал, что исландским мхом лечат даже детей. Но я за лечение детей не берусь и даже советов не даю, и неоднократно писал, что все мои рецепты - они для взрослых.
Противопоказание к приёму цетрарии - повышение температуры тела более 38, сильное обострение бронхиальной астмы, острая стадия язвенной болезни, обострение воспаления желчного пузыря и панкреатита, камни в желчном (могут сдвинуться), непроходимость кишечника.
Не следует принимать во время беременности и кормлении грудью.
Иногда исландский мох понижает давление.
Как и когда заготавливать?
Эти растения представляют собой низкие (до 15 сантиметров) кустики, которые состоят из практически плоских веточек. На ощупь - мягкие, но очень упругие.
Сбор проводится поздним летом или осенью в сухую погоду. Собираются части растения из серединной части (самые густые пласты). Полностью исландский мох не снимается, берётся только густая часть. После сбора растение надо очистить от земли и песка, мыть не нужно. Сушить на открытом месте с хорошим проветриванием.
Хранить не более двух лет. Качество высушенного исландского мха проверить легко: надо залить небольшое количество сырья прохладной водой. Обычно растение быстро набухает, меняет цвет до зелёного и издаёт приятный лесной запах.
Цетрарию можно свободно купить в аптеке. На сегодняшний день исландский мох включен в официальную фармакопею большинства стран мира, в том числе и России.
Как принимать для самооздоровления?
Одну столовую ложку сухой измельчённой цетрарии заварить стаканом кипятка, настаивать с час, процедить. Выпить это количество отвара за день, за два или три приёма. Пить на пустой желудок, и принимать пищу можно не раньше, чем через 30 минут. Вкус – горький и далеко не самый лучший, поэтому вместо воды можно для заваривания использовать молоко. Или можно растереть столовую ложку мха в порошок, залить стаканом кефира или ряженки, добавить немного мёда, выпить это количество смеси за несколько приёмов в течение дня.
Как долго лечиться? Если принимаете от сухого кашля, то достаточно нескольких дней. А если для лечения вышеописанных болезней, то курс лечения - три недели, сделать неделю перерыв, и курс приёма повторить.
Можно сделать и настойку.
50 грамм сухого исландского мха залить 0,5 л водки. Настаивать две-три недели в тёмном месте, ежедневно встряхивая. Процедить. Принимать по чайной ложке (можно смешивая с 1/4 стакана тёплой воды или молока) 2 раза в день до еды. Курсы и длительность - как и при приёме водного отвара.
Исландский мох применяется и в составе сборов. Вот несколько рецептов
- При язве желудка надо в равных частях взять исландский мох, цветки ромашки аптечной, корневища аира, листья вахты трехлистной, траву зверобоя, донника, чистотела и сушеницы. Одну столовую ложку этой смеси заварить 0,5 л кипятка, настаивать полчаса, процедить. Выпить это количество отвара за день, за два или три приёма. Пить на пустой желудок, и принимать пищу можно не раньше, чем через 30 минут. Курс лечения - месяц. Сделать неделю перерыв, и курс лечения повторить.
- При геморрое надо в равных частях взять исландский мох, семена льна, траву горца почечуйного, траву вербены, репешка, крапивы, яснотки, хвоща, корни девясила , листья земляники, подорожника и грецкого ореха, и цветки татарника (чертополоха). Рецепт тот же.
- При анемии надо в равных частях взять исландский мох, плоды шиповника, почки сосны, траву тысячелистника и зверобоя, и листья облепихи и брусники. Рецепт тот же.
- При астме надо в равных частях взять исландский мох, корни истода обыкновенного и алтея, траву будры, пустырника, чабреца, корни солодки, а также листья березы и мать-и-мачехи. Рецепт тот же.
Далее. Немного о кулинарии.
Как уже было сказано, исландский мох питателен, и его добавляли в хлеб. Перед этим горечь удаляли. Для этого делали слабый водный раствор соды или древесной золы, и вымачивали в нем свежесобранную цетрарию в течение суток. Затем исландский мох несколько раз промывали и вымачивали в чистой воде ещё сутки, потом воду меняли и ещё раз вымачивали в течение суток. Потом высушивали, измельчали и хранили впрок или сразу добавляли в тесто. Обычно брали две-три части цетрариевой муки на одну часть пшеничной.
Вот ещё пара рецептов пищевого применения цетрарии. Желательно использовать цетрарию, предварительно вымоченную в воде.
- Сто грамм цетрарии варить в течение 5 - 10 минут. Перемолоть на мясорубке. Добавить 50 гр сливочного масла, а также горчицу, соль и перец по вкусу. Все перемешать и охладить. Использовать для намазывания бутербродов.
- Если цетрарию долго кипятить или долго настаивать в термосе, то получится кисель. Для приятного вкуса в него можно добавить перетёртую клюкву и сахар.
Успехов!
Вероятно. но я воспринимаю его как реальность.
