Меню английской королевы. Что хочу взять себе на заметку и две вещи, удивившие меня
Мы все хотим быть здоровыми, энергичными и бодрыми - до глубокой старости. Я лично с интересом читаю советы долгожителей - как им удалось сохранить здоровье, чем они питались, что делали?
Еще интересуюсь рационом питания жителей разных стран - потому что есть регионы долгожителей или страны, где очень низкий уровень ожирения и различных болезней. И часто я задумываюсь - а какая же система питания самая правильная и сбалансированная по калорийности, белкам-жирам, витаминам и минералам и т.д. и т.п?
И в этом смысле очень интересен рацион английской королевы Елизаветы II. Ей 95 лет, и она по-прежнему полна сил. К тому же она еще и хранитель древнейших традиций, в том числе и по культуре питания.
Я вообще в последнее время увлеклась Англией. Сейчас, например, с громадным интересом смотрю "Аббатство Даунтон", который теперь добавлю в список своих любимых сериалов.
И меня недавно начала интересовать английская кулинария. Например, часто теперь готовлю мясо Веллингтон и Уолдорфский салат, который проще пареной репы, но полезен вообще для всех и для всего на свете (состав - стебли сельдерея, яблоко и грецкие орехи).
И сегодня я решила изучить меню английской королевы, причем обратилась к английским источникам.
Скрин сайта "Today", где я брала часть информации.
So, Итак, что же ест английская королева, и что меня удивило в ее рационе?
Бывший шеф-повар Елизаветы II утверждает, что она «не гурман». Он говорит: «Она ест, чтобы жить, в отличие от принца Филиппа, который любил поесть и мог говорить о еде весь день». (Замечу, что принц дожил до 99 лет. Думаю, что питался он примерно также, за одним же столом с королевой сидели всю жизнь).
Королева с мужем и детьми.
Во время первого завтрака (который ей подают в постель в 8 утра) королева пьет чай без сахара, но с бисквитным печеньем. Затем через час следует второй завтрак - хлопья, или тосты с джемом, или яичница с копченым лососем. (Кстати, королева ест яйца только с коричневой скорлупой. Я всегда их тоже больше любила, они кажутся намного вкуснее белых. :))
Перед обедом королева спрашивает "А не хлопнуть ли нам по рюмашке?" пьет порцию джина или Дюбонне (французский аперитив из крепленого вина с корой хинного дерева и пряными травами, крепость - 14,8 %).
В час дня у Елизаветы II обед, на который она предпочитает есть рыбу (дуврскую камбалу) со шпинатом и кабачками или курицу-гриль с овощным салатом.
В 5 часов следует традиционное английское чаепитие. Королеве подают сандвичи с огурцами и лососем, яйцо с майонезом или ветчину с горчицей. На сладкое - булочки, печенье и любимые королевой "пенни" - небольшие (размером с пенни) кусочки хлеба с маслом и джемом.
Ужинает Елизавета в 19.00-19.30 - запеченным или жареным мясом или рыбой с овощами. На десерт - клубника, персики, темный шоколад или шоколадный торт или мусс.
И завершает день королевы бокал шампанского.
Добавлю, что у королевы под запретом вино, чай с сахаром, лук и чеснок, несезонные фрукты и овощи, рис, картофель и макароны.
Что же меня удивляет в этой диете?
1. Алкоголь
Если бы я столько пила - то меня бы все вокруг считали конченной алкоголичкой. :) Тут рюмашка, тут бокальчик, и так каждый божий день. Но многие врачи говорят, что немного алкоголя полезно для здоровья, по крайней мере, королеве он явно не вредит. :)
2. Сладкое
Меня поражает количество сладкого, которое подают королеве. Конечно, она ест его понемногу, но все же - ее утро начинается с джема, а потом весь день - то торт, то шоколад, то булочки.
У меня бы после этого сахар просто зашкаливал бы. Но, судя по всему, королеве это все тоже идет впрок. Может быть, из-за того, что в ее рационе почти нет картофельно-рисовых углеводов. И еще потому, что она пьет крепкий чай (в нем содержатся антиоксиданты, снижающие уровень сахара в крови).
Я бы из рациона королевы взяла в первую очередь режим питания. Мне, например, от обеда до ужина тяжело терпеть, надо ввести fife-o-clock. :) Также мне нравится в ее меню шампанское обилие рыбы. Я ее готовлю не так уж часто, надо бы это исправить.
Еще - я редко ем темный шоколад и покупаю какао. И совершенно напрасно, ибо какао на самом деле полезнейшая для здоровья вещь. В общем, есть о чем задуматься...
Ладно, времени час пополудни - пора обедать, согласно графику английской королевы. :)
Наталья Трубиновская
