Поиск сообщества
Показаны результаты для тегов 'наполеон'.
Найдено: 1 результат
-
Тамара пишет: "торт Наполеон". Семейный рецепт. Ох уж эти Наполеоны. Торт детства. И какие из только не пекли, сухие,пропитанные,слоёные, с масляным кремом, с заварным, с фруктовой пропиткой (когда ни масла ,ни сгущенки было не достать). И всегда-всегда он был удивительно вкусным! ВСЕГДА!. У нас в семье пекли торт с сухими коржами для масляного крема. Но, матушка заболела диабетом ,и все сладкое из дома было выгнано метлой. Но,увы, матушка ушла , и вот нам с братом захотелось тортика... Того самого, из детства, когда все бабушки-дедушки, мамы-папы , дяди-тёти, братья были молодые и красивые,весёлые и все вместе. И ,как всегда,рецепт вспомнился отрывочно. Несколько почти удавшихся экспериментов ( всё равно все ели и нахваливали!), и вот, тот самый наш тортик. Торт "Наполеон" Корж : мука - 3 стакана майонез - 100 гр сметана - 2-3 столовых ложки. масло сливочное или маргарин - 200 гр. яйцо - 1 шт. разрыхлитель теста. или сода - 0,5 ч.л. Муку перетереть с маслом в крошку. Масло лучше холодное и натереть его на тёрке. Добавляем туда же яйцо, сметану и майонез,соль и разрыхлитель. Всё замешиваем. Получается масляный шар. В тесто можно добавить пару ложек водки или коньяка. Для аромата. Тесто делим на равные шарики. Из этого количества получается,примерно,12-14 шариков. Раскатываем в лепёшку,не слишком толстую. Выпекаем при температуре 200 градусов. Предварительно перед выпечкой,лепёшки проткнуть пару раз вилкой. Корж должен быть хорошего бежевого цвета. Далее - делаем крем. Банка сгущенки и 300 - 400 гр. масла. Просто взбить. Не забудьте добавить ванилинчика и немного коньяка. Когда коржи хорошо остынут, промазываем каждый корж кремом. Складываем стопочкой и выравниваем стопку корявеньких коржей ,придавив разделочной доской. Коржи,конечно же ,поломаются,но они уже промазаны кремом ,и потому не разползуться. Верхний корж промазываем кремом и украшаем,кто как может)). Классика жанра - просто присыпать сахарной пудрой. И всё. Оставляем тортик на ночь. Он немного отмякнет.пропитается кремом, НО!! не будет мокрым. А сохранит рассыпчатость некоторую . И не будут жёсткими (как в предыдущих сериях).